augustus 17, 2007

Zalm met Schuimige Saffraansaus

Ingrediënten voor 4 personen
1 sjalotje fijn snijden
4 el olijfolie
1 pluk saffraan ( of koenjit )
200 ml droge witte wijn
150 ml groentebouillon)
150 ml slagroom

Sjalotje fruiten in de olijfolie en de saffraan toevoegen.
Dan de witte wijn toevoegen en tot de helft laten inkoken.
dan de bouillon erbij en ook weer even
laten inkoken.
Voeg dan de kookroom erbij en zout en peper.
Daarna alles met de staafmixer fijn maken. En dan door een zeef doen.
Voor gebruik nog even doorwarmen en opschuimen met de staafmixer.

Lekker met pasta.

Groententip : rode paprika en courgette bakken in olijfolie, zout en peper en tijm.


Geen reacties »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment