Oud-Rekem, Belgie
www.indebleick.be

Leuke brasserie op de Groenplaats, t.o.de kerk.
Goeie kaart en lekkere hapjes
mooie binnentuin

Vrijdags gesloten.

**************************************************
Leut-Maasmechelen, Belgie

www.dekoetsiermaasmechelen.be

Vlakbij Kasteelhof :

(meer…)

Portugese Tomatensoep

uien en knoflook fijn snipperen en even aanfruiten. Dan gerookte spekblokjes erbij en zachtjes uitbakken.
Tomaten ontvellen ( bovenop inkruisen en 2 min. in kokend water doen ) in stukken snijden , 2 bouillonblokjes erbij en zachtjes laten pruttelen , ong 20 min.
Dan met de staafmixer pureren.
Spekjes en uien toevoegen en naar gewenste dikte wat kippenbouillon ( van blokje ) toevoegen.
Wat chilipoeder er bij en basilicum.
Lekker met stokbrood en kruidenboter.

******************************************************************************************************************

Venkelsoep

1 venkelknol in stukken snijden. Het eventuele groen fijnknippen en bewaren.
1 ui in stukken snijden
0,75 l kippenbouillon van tablet
flesje kookroom
vleestomaat ontvellen en in kleine blokjes snijden
spekblokjes knapperig uitbakken
olijfolie

de enkel en de ui aanfruiten in de olijfolie
de kippenbouillon erbij doen en ong. 20 min zachtjes laten koken
en daarna in de blender pureren en daarna door een zeef drukken zodat de soep een gladde structuur heeft.
Dan de kookroom erbij doen en alles even goed door verwarmen.
en voor het opdienen met de staafmixer op schuimen.

tomaatblokjes en spekjes in een soepkom doen en de soep er op scheppen.
garneren met het venkelgroen.

(meer…)