Borrelhapjes / Bites
Crostini met brie en Cranberrie
(Bron: Brenda kookt)
Bereidingstijd 25 minuten
Ingrediënten voor 8 personen:
8 stukjes stokbrood
8 plakjes brie
10 eetlepels verse cranberry’s
2 eetlepels water
2,5 theelepel honing
1 theelepel citroensap
kaneelstokje
2 eetlepels walnoten (gehakt)
tuinkers
olijfolie
******************************************************
TOAST OF ROGGENBROOD MET GEITENKAAS
toast besmeren met zachte geitenkaas
lepel vijgen compote erop leggen
dan wat rucola besprenkelen met wat olijfolie en er bovenop leggen
en afmaken met reep gebakken spek
*******************************************************
Kaasstengels 24 stuks lekker bij de borrel / bij een kop soep, of zalm carpaccio bv
4 plakjes bladerdeeg laten ontdooien ( TIP : het snijdt gemakkelijker als de plakjes nog niet helemaal ontdooid zijn ) en bestrijk het bladerdeeg met ei, bestrooi met b v geraspte kaas, sesamzaadjes , oregano, rozemarijn , zeezout.
Leg de repen iets uit elkaar op een bakplaat en bak de kaasstengels op 200 graden in ongeveer 10 tot 15 minuten bruin en gaar.
****************************************************************************
Borrelhapje
Komkommer wassen, in de lengte in 4en snijden, zaadlijsten er uit en dan weer ’n keer door de lengte snijden
wortelen en bleekselderij wassen, schillen en in lange dunne repen snijden
alles in koud water leggen tot gebruik.
Knoflook saus :
mayonaise, teentje knoflook en 2 eetl joghurt mengen, beetje (chili) peper erbij en klaar is de dipsaus
*****************************************************************************
Voorgerechten
Anti Pasti
[photopress:DSC00008_1.JPG,full,pp_image]
geroosterde paprika en gegrilde aubergine
[photopress:DSC00006_1.JPG,full,pp_image]
gegrilde courgette, bestrooid met Parmezaanse kaas
*************************************************
Italiaanse schotel
[photopress:Italiaanse_schotel.jpg,full,pp_image]
schaaltje met olijven en wat anjovisjes
parma ham, blokjes salami
stukjes harde kaas, halve tomaatjes
kappertjes, lente-uitje in kleine schuine stukjes snijden
wat tuinkers en wat radijsjes in plakjes gesneden
Dit alles op een vierkant of rechthoekig bord schikken ( zie foto )