december 15, 2014

Borrelhapjes / Bites

Camembert uit de oven met tijm, knoflook en honing. Lekker om te serveren bij de borrel
Bron : keukenliefde.nl

1 camembert in houten bakje
Paar takjes tijm
1 teentje knoflook
Honing

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verwijder de plastic verpakking van de camembert en plaats de camembert terug in het houten bakje. Maak met een mesje inkepeningen in de camembert en duw er wat tijmblaadjes en stukjes knoflook (niet teveel, anders gaat de knoflooksmaak overheersen) in. Knijp royaal wat honing over de bovenkant van de camembert.
Zet het houten bakje op een bakblik met bakpapier en schuif in de oven.

Bak circa 20 minuten in de oven, of totdat de camembert lekker zacht en warm is.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

10 middelgrote champignons (iets uithollen als het niet breed en diep genoeg is) ( van Judith)

Vulling:

  • de steeltjes van de champignons
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 8 zongedroogde tomaatjes in olie
  • 1/2 bolletje mozzarella
  • 1 el pijnboompitten geroosterd
  • 100 gram spekblokjes
  • 2 takjes basilicum (alleen de blaadjes)
  • olijfolie en peper en zout

Bereidingswijze:
de steeltjes in brunoise snijden
knoflook en sjalot versnipperen
mozzarella in blokjes snijden
basilicum klein snijden
tomaatjes klein snijden
spekblokjes uitbakken

Olijfolie verhitten en sjalot en knoflook en de champignonsteeltjes even stoven, de uitgebakken spekblokjes toevoegen. Na het stoven alles uit de pan halen en laten afkoelen, daarna mengen met de mozzarella, de tomaatjes, de pijnboompitten en de basilicum. Op smaak brengen met peper en zout (niet teveel want het spek is al gezouten).

De champignons hiermee vullen en in een ingevette ovenschaal zetten. Paneermeel over de vulling strooien en een klontje boter er op leggen.

Op 180 gr hete lucht ca. 20 min. bakken

***********************************************************
Crostini met brie en Cranberrie
(Bron: Brenda kookt)


Crostini-brie-en-cranberry-txt2

Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten voor 8 personen:

8 stukjes stokbrood
8 plakjes brie
10 eetlepels verse cranberry’s
2 eetlepels water
2,5 theelepel honing
1 theelepel citroensap
kaneelstokje
2 eetlepels walnoten (gehakt)
tuinkers
olijfolie

******************************************************
TOAST OF ROGGENBROOD MET GEITENKAAS

toast besmeren met zachte geitenkaas
lepel vijgen compote erop leggen
dan wat rucola besprenkelen met wat olijfolie en er bovenop leggen
en afmaken met reep gebakken spek


*******************************************************

Kaasstengels 24 stuks lekker bij de borrel / bij een kop soep, of zalm carpaccio bv

SONY DSCSONY DSCSONY DSC

4 plakjes bladerdeeg laten ontdooien ( TIP : het snijdt gemakkelijker als de plakjes nog niet helemaal ontdooid zijn ) en bestrijk het bladerdeeg met ei, bestrooi met b v geraspte kaas, sesamzaadjes , oregano, rozemarijn , zeezout.
Leg de repen iets uit elkaar op een bakplaat en bak de kaasstengels op 200 graden in ongeveer 10 tot 15 minuten bruin en gaar.

****************************************************************************

Borrelhapje

Lidl-December-Cruditevs2

Komkommer wassen, in de lengte in 4en snijden, zaadlijsten er uit en dan weer ’n keer door de lengte snijden
wortelen en bleekselderij wassen, schillen en in lange dunne repen snijden
alles in koud water leggen tot gebruik.

Knoflook saus :

mayonaise, teentje knoflook en 2 eetl joghurt mengen, beetje (chili) peper erbij en klaar is de dipsaus

*****************************************************************************

Voorgerechten

Anti Pasti

[photopress:DSC00008_1.JPG,full,pp_image]

geroosterde paprika en gegrilde aubergine

[photopress:DSC00006_1.JPG,full,pp_image]
gegrilde courgette, bestrooid met Parmezaanse kaas

*************************************************
Italiaanse schotel

[photopress:Italiaanse_schotel.jpg,full,pp_image]

schaaltje met olijven en wat anjovisjes
parma ham, blokjes salami
stukjes harde kaas, halve tomaatjes
kappertjes, lente-uitje in kleine schuine stukjes snijden
wat tuinkers en wat radijsjes in plakjes gesneden

Dit alles op een vierkant of rechthoekig bord schikken ( zie foto )