augustus 17, 2007

Gehaktballetjes in Tomatensaus

Tomatensaus

1 gesnipperde ui even smoren in wat boter
1 blikje tomatenpuree erbij doen en even meebakken
1 blik tomatenblokjes erbij doen en mee verwarmen
kruiden met zout/peper, wat chilipeper, en Italiaanse kruiden
met de staafmixer alles fijnmaken .

**de balletjes***

500gr gekruid gehakt(half om half) aanmaken met 1 ei en paneermeel ( ik druk 4 beschuiten door een zeef )
een gesnipperde ui even bakken en door het gehaktmengsel doen.
Hiervan balletjes draaien, niet te groot.
Bak de balletjes in wat boter bruin en laat ze daarna gaar worden en uit de pan nemen en in de tomatensaus verwarmen.
Bij het serveren nog verse peterselie erover doen

Lekker met rijst..pasta…salade en stokbrood


Gehaktballetjes in Zoetzure Saus

SONY DSC

500 g gehakt half-om-half
50 g boter
1/2 pot zilveruitjes zoetzuur (a 340 g)
wat chillipeper
2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
1 zak gesneden andijvie (400 g) of andere groenten

Maak intussen aardappelpuree

Rol van het gehakt met zout en peper kleine balletjes. Verhit in een braadpan de helft van de boter, bak de gehaktballetjes rondom bruin aan. Laat de zilveruitjes uitlekken en vang het vocht op. Voeg de uitjes met 4 eetlepels vocht aan de gehaktballetjes toe. Doe er de ketchup en basterdsuiker bij en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de gehaktballetjes met de deksel op de pan in 10-12 min. gaar.Eventueel beetje water toevoegen en beetje chillipoeder. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verhit de resterende boter in een koekenpan. Voeg de andijvie toe en laat 3 min. op matig vuur smoren. Schep regelmatig om. Voeg zout en peper toe en smoor nog 1-2 min. Verdeel de aardappelpuree over 4 borden en schep de gehaktballetjes met de zoetzure saus en de groenten erbij.